各位老板好，我是小王，在长春酒店设备行业摸爬滚打了15年，今天就来跟大家聊聊怎么精明地采购厨房设备，教你既省钱又能买到好东西！说实话，我见过太多刚开酒店的老板，一下子就投入大几十万买设备，结果没多久就发现有些根本用不上，真是白花钱！在长春酒店设备这一行，我们常说："买贵不如买对"。首先，咱们说说必备设备清单：灶具选购：

·  不要一味追求大灶台

·  根据出菜量来定

·  建议选用节能款

·  最好预留1-2个灶眼备用

制冷设备：这个可是大头！在长春酒店设备市场，我经常看到老板在这上面吃亏。建议：

·  先算清楚需要的容量

·  考虑季节性需求变化

·  选择知名品牌的压缩机

·  留意能耗等级

排烟系统：这个千万别省！因为：

·  关系到厨师的工作环境

·  影响到食客的用餐体验

·  可能涉及消防检查

·  要考虑日后清洗维护

省钱小技巧：

·  合理选择购买时机

·  淡季购买有优惠

·  年底清仓会便宜

·  展会现场常有特价

·  新旧搭配使用

比如：

·  水池台可以买二手的

·  案板桌子可以便宜点

·  但炉灶、冰箱最好买新的

多功能设备优先在长春酒店设备店，现在有很多多功能组合设备，比如：

·  蒸烤一体机

·  多功能切菜机

·  带烤箱的灶台

·  维护保养很重要

·  定期清洗油烟机

·  及时更换过滤网

·  经常检查燃气管道

·  保持设备清洁

特别提醒：

·  别只看价格

·  要算清使用成本

·  考虑维修费用

·  注意能耗支出

·  关注售后服务

·  看维修网点多不多

·  配件好不好买

·  保修期要多久

·  预留升级空间

·  别把厨房塞得太满

·  给新设备留位置

·  电路要预留余量

我在长春酒店设备这行见过太多教训了：

·  买了大容量设备闲置

·  买了便宜货天天修

·  买了进口货没人会修

建议大家：1. 先做好预算规划

·  实地考察同类店铺

·  货比三家再下单

·  留足维修资金

最后说句掏心窝子的话，在长春酒店设备这一行，便宜没好货，好货不便宜。但是只要用对了方法，省钱和买好货是完全可以兼顾的！要是有什么具体问题，随时可以来找我聊，毕竟咱们都是为了把生意做好嘛！祝各位老板生意兴隆！