在我们的生活中，面食占有很大的比重，无论是南方还是北方面条都是一款受欢迎的食物，尤其是在天冷的时候，一碗热乎乎的面条可以暖心暖胃，但是很多的制作面条的店铺操作工在使用机器时会出现吞手的现象，怎样才能避免这种情况呢？长春后厨小编为大家带来介绍。

　　一、大型商用压面机的产品特点

　　1、机器使用方便简单，无需浸泡原材料或是再深加工，抛弃繁杂落后工序。

　　2、面片的厚度可以随意调整，厚薄均好掌握。

　　3、结构更加先进，占地面积变小，水平出面，面条劲道，滑爽，安全可靠，噪音。

　　4、清理简单方便，不影响下次使用，使用寿命比较长面条机在市场中走俏，加上现代的科学技术将不断在市场中占有重量份额，也会越来越受到消费者的青睐，方便生活。

　　大型商用压面机的使用方法:

　　1.和面:面粉加温水(约5:2)，水中适当放盐、碱；若做蛋面可不加或少加水，在盆内一起调和。

　　2.准备：将调和好的面团切成片状（约20毫米左右），撒些干面粉待用。

　　3.使用前应先检查工作表面，清除表面污物，在轴套及齿轮处加些润滑油。

　　4.调节压面辊二头的调节器，将两面辊间隙调为0-25mm，将插头插入220V电源的插座内，按下机器上的开关，把和好的面片放入面斗上，引入压面辊之间，反复辊制4-5次，再调节面辊间隙，复压一次。

　　5.结束：用完后，关掉机器电源开关，拔下插头，将机体、刀、辊清理干净。

　　大型商用压面机的注意事项及维护

　　1、使用前应进行空运转，确认无异常后方可正常工作。

　　2、开机前应检查轧辊及面条刀上有无杂物，清理完毕后方可开机。擦拭机器时必须切断电源。每次使用完毕后应及时清理积面。不可用锐气刮两轧辊及面条刀。

　　3、入面时极易将手带入轧辊内，操作时手与轧辊应保持适当距离。运转时不可用木棒等工具协助入面，否则极易导致人身伤害和机器损坏。

　　4、各加油点每班加注润滑油一次，选择齿轮油或20号机械油即可。轴承内润滑脂每年更换一次，选用该机润滑脂。

　　5、经常检查普通V带的松紧及磨损情况，并及时调整及更换。

　　6、机器长时间停用时，应在两轧辊及面条刀表面涂抹适量食用油防锈。

　　以上就是长春后厨小编介绍的全部内容了，压面机使用起来简单，可以在段时间内压出很多面条，但是在使用的时候，一定要注意以上的一些操作方法，以免发生意外受伤的情况。