从事餐饮行业工作的，大多是食堂或者餐厅。尤其是食堂厨房设备众多，需要花费很多的成本，想要节省资金，延长食堂的厨房设备寿命是最好的方法，这就要需要做好食堂设备的保养了，今天吉林厨房设备小编为大家介绍一下食堂设备的种类以及相关的保养方法。

　　一、调理类设备

　　包含工作台、水池、调料柜、货架、绞肉机、切菜机、和面机、压面机、醒发箱等。

　　保养方法：使用时按照使用说明方法进行，使用前后将杂物清理干净，用干净的湿抹布将设备内外和设备表面的污物擦干净；用电设备需要注意用电安全；如果使用了皮带，要注意皮带是否松动，还需要定期给带有转动齿轮的设备滴入润滑油润滑。

　　使用寿命：工作台、调料柜、货架的使用寿命8～10年；绞肉机、切菜机、和面机、压面机、醒发箱寿命6～8年。

　　二、烹调类设备

　　包含大锅灶、炒灶、烤箱、蒸箱、电饼铛等设备。

　　保养方法：按照设备使用说明操作；注意燃气使用安全和用电安全；及时除油污，清除杂物，保持器具内外清洁；容易产生水垢的蒸箱需要安装软水机或者定期除水垢。

　　灶台要定期检查炉头的老化程度，耐火水泥是否开裂，台面有没有过热出现变形，灶台底部地面是否清洁干燥，确保设备底部无腐蚀。

　　使用寿命：灶具（含蒸箱）4～6年，烤箱3～5年，电饼铛6～8年。

　　三、冷藏设备

　　包含雪柜、冷藏展示柜、冷冻库、冷藏库等。

　　保养方法：及时清理污物，定期检查冷凝器和制冷剂，及时除霜，清理裸露机组表面的灰尘等。

　　使用寿命：平台雪柜、高身雪柜、红酒展示柜的使用寿命是8～10年，电子原件或者温控、数显、灯管都是易损件，如果平常电压比较稳定，一般可用5年以上。

　　四、洗涤设备

　　包含水池、洗碗机、洗杯机、热水器等。

　　保养方法：及时清理污物，使用时按照操作说明进行，洗碗机、洗杯机、热水器容易出现水垢，需要定期用除垢剂除水垢，以防水垢影响热水质量和加热管导热。

　　使用寿命：水池8～10年，洗碗机、洗杯机7～10年。

　　五、卫生设备

　　包含消毒柜、紫外消毒灯、灭蝇灯等。

　　保养方法：严格按照使用说明操作，保持设备的内外清洁，在断电后，注意除尘和清理其他污物。

　　使用寿命：消毒柜、紫外消毒灯、灭蝇灯的使用寿命一般4～7年。

　　上文就是吉林厨房设备小编做的全部总结，其实无论是哪一种食堂设备，只要小心使用再加以精心的保养，就可以很大程度上减少设备的磨损，进而延长其使用寿命，减少经营成本。