其实无论是对于南方人还是北方人来说，面条都是一种很好的食物。尤其是在寒冷的冬季，工作一整天回家吃上一碗热乎乎的面条，既暖心又暖胃。自己做的面条更加好。很多的家庭会购买一台压面机，这使得面条的制作更加简单，那么怎样才能正确的使用压面机呢？使用过后又该如何保养呢？长春后厨小编为大家做一下相关的介绍。

　　一、压面机使用方法

　　1、和面:面粉加温水,水中恰当放盐、碱;若做蛋面可不加或少加水,在盆内一同调和。将调和洽的面团切成片状,撒些干面粉待用。运用前应先检查工作外表,铲除外表污物,在面刀轴套及齿轮处加些润滑油。

　　2、先拆下切面刀,调理压面辊二头的调理器,将双面辊空隙调为2.5-3mm,将插头刺220V电源的插座内,按下机器上的开关,把和洽的面片放入面斗上,引进压面辊之间,反复辊制4-5次,终调理面辊空隙1.5mm,复压一次。

　　3、切面:装上切面刀,根据需要调整切面刀上调理器,顺时针将调理器转到位切细面,逆时针转到位切粗面,终将压好的面坯放面斗引进双面辊之间直至切面刀,即可切成粗或细面条。用完后,关掉机器电源开关,拔下插头,将机体、刀、辊整理洁净。

　　二、压面机保养方法

　　1、压面机是加工面片、面条、挂面的。压面机出厂时并未加润滑油,因此在安装试机前必须检查各部油孔是否畅通,加油后方可开动,开机后必须空转10分左右,再检查各部位螺栓、齿轮、链条是否有动,齿轮齿合是否合理。调整后方可压面。链轮上链条不可过紧或过松,链条松紧度一般在3mm左右。

　　2、出面条的好坏,重点在于拌面和面粉的质量,所以在拌面时要注意加水适当。一般冬季加水28%,夏季25%,拌面时间一般10分左右。

　　3、在压面中发现面片两边厚薄不匀,调整压辊两侧墙板上的手轮,调整到厚薄一致,厚度达到要求时,锁紧手轮上的紧固螺母。

　　4、严防铁器货其它较硬杂志混入面粉中,以免造成损坏机件。

　　5、发现有面棍粘辊现象,是刮刀松动造成的,应马上拧紧刮刀上的螺钉,使刮刀与面辊紧密结合。

　　6、经常保持清洁卫生,油孔畅通,每班加油。下班后应立即清除刮刀与面梳上的余面,以防余面干硬,损坏机件。

　　7、更换切面到时必须停机。切面刀刀架油孔加润滑油,表面加注食用油。

　　以上就是长春后厨小编做的全部介绍，压面机是一种很常见的电器，无论是家用还是餐饮行业，它都为我们的生活中带来了方便，是大家想用美味面食的好助手，不会使用压面机的朋友可以根据上文介绍的内容做出各种面食，另外不要忘记为自己的压面机做好相关的清洁和保养哦。