很多朋友都见过蛋糕展示柜，和字面意思一样，蛋糕展示柜是经常应用于自助餐厅、蛋糕店、咖啡店中用来展示食物的厨房设备。这种直接接触和储藏食品是设备需要经常的清理，那么您知道如何清洁蛋糕展示柜呢？今天就让中央厨房及配餐设备小编教您两招吧！
　　蛋糕展示柜消毒前，首先要拔下电源插头、停机，然后取出内部存放的食品，除霜并擦净内胆及附件后，实施消毒。在消毒时要注意，不可用水龙头或盆水冲洗、喷淋实木展示柜。因为过分潮湿会使金属附件生锈，并且降低电气零件绝缘性能;电气零件(如门灯、温控器、电机接线盒等)周围，只能用干布擦拭。
　　蛋糕边柜沾上了油迹、污垢应用软布和中性洗涤剂擦净，磁性门封条极易吸附脏物，尤其是柜门下边的门封条，应特别注意清洗。有的蛋糕保鲜柜的蒸发器为铝制，其上不能接触酸性或碱性消毒剂，若表面一旦沾上，应立即清洗干净，以免酸、碱溶液与铝发生化学反应，使蒸发器因腐蚀而损坏。
　　消毒完毕均应用清水擦洗蛋糕展示柜，然后揩干。特别是用酒精等挥发性化学药品消毒后一定要用清水擦净，否则，因为蛋糕保鲜柜温控器触点工作时可能会产生电弧，存在爆炸的危险性。
　　以上就是中央厨房及配餐设备小编为您总结的清洁消毒蛋糕展示柜的方法，您学会了吗？中央厨房及配餐设备小编提醒您，由于蛋糕展示柜的半封闭运营模式，容易滋生细菌，所以定期清洁并消毒蛋糕展示柜是至关重要的。