不知道朋友们有没有使用过空气炸锅呢？这是一种最新型的油炸机，不过我们家中使用的都是小型的，像食堂、酒店这种商用厨房，使用的都是真空油炸机，相对来说也更难控制。那么您知道真空油炸机怎样控制油温吗？今天不妨就和中央厨房及配餐设备小编一起来了解一下吧！
　　传统的油炸工艺，油温在160℃以上，有时甚至达到230℃以上的高温，如此高温显然对食品的营养成分，特别是对一些热敏性物质具有的破坏作用。油炸对食品营养成分的影响和油炸食品的安全性是人们所普遍关注的问题。如何控制好油炸时的温度？是各真空油炸机或油炸锅所必须关注的问题。
　　1、保险丝：可以限制真空油炸机的温度，当感受到其耐温限值时保险丝会烧断从而保护使用者人生安全及财产安全，烧断后的保险丝不可再使用。
　　2、温控器：可以调节其不同档位控制油炸机油温的高低，同时可以控制电路的通断。是通过微金属片热胀冷缩的原理控制温控器的通断。
　　3、限温器：限温器不可以调节真空油炸机温度的高低，在电路中可限制油炸机的温度限值，当它感受到的温度达到限温器本身耐温限值时会自动断开限制温度上升，当温度降低小于其限值后可自动连通让电路可以继续工作。
　　以上就是中央厨房及配餐设备小编为您总结的中空油炸机控制油温的的方法，您了解了吗？综上所述，想要控制真空油炸机的油温，就需要注意保险丝、温控器和限温器三个方面哦！好啦，本期内容到这里就结束啦，更多精彩内容，我们下期再见吧！