提到休闲餐厅我们都会想到肯德基，必胜客等，在中国，长春厨具介绍最早这类餐厅基本以供应西式餐饮为主，他们在提供西式餐饮的同时，也把西化的生活方式引入其中。随后，各式连锁及品牌餐厅，包括一些台资餐厅、外资餐厅、其他社会餐厅、合资酒店等率先在行业内树立了良好口碑从而提高了消费者对休闲餐厅的认识和了解。如港丽茶餐厅、必胜客、两岸咖啡等等为复合式休闲餐厅行业发展起到了很好的推动作用，帮助休闲餐厅从狭义的欧洲餐饮演变定义为具有外来饮食文化的餐饮。得利于不同于传统中餐厅的食物选择、加之舒适惬意的环境以及周到的服务，其逐渐成为代表城市“小资”生活的一种生活方式而被广为接受。
    因此，在定义休闲餐厅时，根据NPD在中国餐饮行业长期累积的经验，长春厨具通常使用如下关键词去判断：
　环境：干净整洁、时尚休闲，例如人们在品尝美食的同时可以享受温馨的音乐、舒适的环境；
    服务：有服务员领位并提供餐桌点餐等服务；
　产品供应：选择的多样性。例如除主食外，还有酒精饮料、特色饮品、点心等可以选择；
    消费：人均消费高于普通的快餐厅、饭馆，但是低于高端的中、西式正餐餐厅。
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