长春酒店厨具批发商家针对商用厨房设备的选购与质量问题进行分析与解答。下面就由我们对商用电磁炉进行了解一下。
        商用电磁炉感应线盘与电路板上高压电容振荡产生电磁波，并将电磁波向上发射。大功率电磁炉感应线盘的漆包线的绝缘强度与耐温性能对整个炉的稳定工作有很在影响。
　　大功率电磁炉感应线盘这个器件在电磁炉上影响较大，但各个厂家使用的材料会有比较大的差别，长春酒店厨具批发商主要区别如下：
　　1、线的材质的选择。铜线是最好的最合适的材料，由天铜线的电阻率小，使用过程中发热少，效率高，且使用寿命长。但是目前已有一部分厂家为了节省成本使用铜包铝或者是铝线生产，这样的电磁炉在使用过程易出现温度过高，从而影响使用寿命。
　　2、线的使用数量。同样是一个感觉盘，有的感应盘是用45股线生产，有的却只用20股线生产。这个在盘的直径上可以看出。如果本来就用直径较小的盘，那就是为了省成本。商用大功率电磁炉目前主要用60股（30KW）和45股（20KW）的感应线盘。
        3、线的耐温性能。如果是耐温低，则线会便宜。目前在电磁炉感应盘上用的主要有耐温200℃与耐温140℃的两种线。