厨房设备在日常使用过程中，由于不正当、错误操作引发一些危害，其中有一些是对设备的损坏，更严重的可能会对人身安全造成威胁，今天长春食堂设备小编为大家总结一下比较常见的错误操作。
    一、炉灶安全使用
    错误操作：未将灶台上面盛有热油的锅具拿下来，直接进行电子打火启动。
    造成后果：在未查明炉灶内火种是否早已熄灭，燃气在炉膛内积存，冒然打火会造成“爆燃（崩锅）“；烟台、青岛厨房出现过类似情况，造成热油烫伤厨师。
    正确操作：先将排烟打开，将灶面上的锅具移走，将炉膛内可能积存的燃气排出，然后进行点火。
    二：蒸煮炉除垢
    错误操作：水箱里面的水不经常放掉，不进行水垢清理。
    造成后果：水垢积存很多，产生类干烧，将水箱内胆烧漏；济宁、东营厨房已经出现内胆烧漏情况。
    正确操作：厨房凡是涉及水加热的设备。
    三：开水机除垢
    错误操作：不换水、不除水垢；造成后果：水垢将加热管包死，温度过高使得加热管爆裂。正确操作：定期除水垢，手动清理注意防止碰坏内壁；使用除垢粉除垢之后，多进行几次冲洗，防止残留除垢剂对水箱内胆进行腐蚀。
    对于厨房设备行业来说，掌握正确的操作方法是很重要的，不仅可以延长设备的使用寿命更重要的是可以提高效率，避免意外事故的发生，以上就是长春食堂设备小编的分享，希望对大家有帮助！